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シュークリーム -choux d’enfer PARIS- @新宿 [Sweets]

新宿、NEWoMan(ニュウマン)にオープンしたシュークリームやさん
「choux d’enfer PARIS」 (シュー・ダンフェール パリ)脇を通過、
平日のせいか、タイミングがよかったのか、行列ナシ。
即買いできそうなので、早速トライ。
かわいらしいテトラスタイルのパッケージ。
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中にはひとくちサイズのシュー3つ(SAIZON、3コ入り¥340)
こんがり色のシュー皮にはパールシュガー(あられ糖?)。
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断面ショー
セゾンは、カスタード、抹茶プレミアム、シーズンフレーバーの3種。
この日のシーズンフレーバーは、キレイな赤いクリーム、
フリュイ・ルージュ(フランボワーズ&カシス)だった。
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シューの皮は、香ばしい風味があるものの固くなく、
柔らかいけどパンのようなモサモサ感なく、イイ質感。
そこにあられ糖(パールシュガー?)のシャリシャリ食感。とても好み。

クリームもまた、いい質感。ツヤっととろり。上品さのあるなめらか感。
特徴あるシュー皮にもよく合ってる。
とてもオイシイ。
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小さいシューだが、満足感のあるオシャレなシュー。
これはまた別フレーバーを味わってみたくなる。
また行列のないときに買ってみよう。


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choux d’enfer PARIS
(シュー・ダンフェール パリ)
http://choux-d-enfer-paris.jp/

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水無月 -金沢和音 (村上)/ 近江藤齋- @池袋 [Sweets]

1年の半分が過ぎ、折り返しとなる日、6月30日。
それは水無月を食べる日。
この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事で
「夏越祓(なごしのはらえ)」「水無月祓(みなづきのはらえ)」と呼ばれるそう。
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水無月は、ういろう生地の上に小豆。そしてもれなく三角形。
小豆には悪魔払いの意味があり、三角形は暑気を払う氷を表してるらしい。
意味深い和菓子。これは食べておかねば。

水無月2種を、別の和菓子店で購入してみた。食べ比べ。

【左】
白:金沢和音(和菓子村上)(@¥200ほどだったかと…)
ういろうがもっちり。弾力が強い。マットな食感。
白の素朴な甘みが好み。おいしい。
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【右】
抹茶:近江藤齋(@¥200ほどだったかと…)
あずきが大粒、豆の存在感しっかり。
ういろうはなめらか、水分量多め。抹茶の渋みもきいてる。
こちらもおいしい。

食べ比べてみると、それぞれ違う。それぞれのおいしさを楽しめる。
外郎好き、アズキ好きの自分にはとても好みの水無月。
さらに厄除け、厄払いとなるなんともありがたい和菓子。

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そして、近所の氏神様へ。茅の輪くぐりもしてきた。
これも夏越祓(なごしのはらえ)の神事。正月から~の半年間の禊。
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邪悪な穢れが払われ、良き浄化となりますよう。
(上半期からの流れをリセットするため必死…↑)

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・金沢和音(和菓子村上)
https://www.wagashi-murakami.com/index.html

・近江藤齋
http://www.oumitousai.jp/



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シュークリームとケーキ -Oak Wood- @春日部 [Sweets]

埼玉、春日部へ所用あり。
その足で有名パティスリーへ行ってみる。
相当久しぶりの春日部「オークウッド」にて、
キャラメルシュークリーム(¥@320)と
エクラテ(¥@480)、2種購入。

もりもりっと膨らんでる「キャラメルシュークリーム」
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シュー皮が固くなく、もさもさでもなく、とてもいい質感、
個人的にとても好みの食感。

トフィークリーム入りのカスタードクリームはとろん、なめらか、
コクがある。
生クリームは無糖?フレッシュ感あり、とても軽い。
そこにバナナがたっぷり。フレッシュフルーツ感もしっかり。
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遥か昔に食したパークハイアットのキャラメルシューがとてもとても美味だった。
そのシューによく似ている…それもそのはず、
オークウッドのパティシエは過去、パークハイアットにいらしたお方。
その美味なるシューに再び春日部で出会える。幸せだ。

「エクラテ」 木苺とピスタチオのバタークリームケーキ。
美しい色合いと層、
ピスタチオ&ベリー系の組み合わせについ魅かれる。
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バタークリームなので、ムースタイプより食べ応えのあるケーキ。
キイチゴの酸味とナッツのバランス感がよく、
層の中にダッコワーズ生地?この食感もいい。おいしい。
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2つとも、このクオリティでこの価格。
とても良心的な価格でありがたい。


大昔に1度連れて来てもらって以来のオークウッド、
相変わらずヨーロッパの一軒家のような素敵なパティスリー。
(ヨーロッパへ行ったことないけど)
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次回はいつになるかわからぬが、いずれまた、きっと行きたい。
どうか変わらずにいてほしいかわいらしいパティスリー。

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オークウッド
http://oakwood.co.jp/

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ケーキ -ル・コワンヴェール- @神楽坂 [Sweets]

ケーキのレベルが高いとウワサのパティスリー
「ル・コワンヴェール」へ。ようやく潜入。
神楽坂から少し入った静かなエリア、アグネスホテルに併設。

ショーケースに並んだケーキたちはどれもこれもおいしそう、
というより、美しい。迷いに迷い、果てしなく迷い、
苦しいほど迷った末に選んだ「デリスカフェ」(¥@530)
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〝くるみといちじくのビスキュイ、アーモンドのビスキュイ、
コーヒーのシロップ、ムース。くるみのクロッカン〟
などと書かれてあったこの細長いスタイルのケーキ、層が美しい。
見た目どおりに美しく、繊細なおいしさ。
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しっとり感もありつつ、クロッカンとナッツの食感、
コーヒーの香りとほろにがさに、ナッツの風味といちじくが
とてもよく合ってる。バランスも絶妙。
とにかく手が込んだ逸品をいただいてる感じが幸せ感。


奥に見えるのは↑ご一緒したおねえさんがオーダーした
「タルト リュヴァーブ フレーズ」
ルバーブとベリー、香ばしいメレンゲ、これもまた美味だった。

ちなみに、ご一緒したおねえさんは少し前にお誕生日を迎え、
この日はめでたいケーキお誕生会。
ということで、ケーキおかわり。シェアする。

「ルタンデスリーズ」(@¥521)さくらんぼのケーキ。
これが、また素晴らしかった。
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〝さくらんぼのムース、キルシュのババロア、さくらんぼのジャム〟
などと書かれており、カットロールケーキ状のスタイル、
表面、チェリー色の下にぐるぐると渦巻きが透き通って見える。
取り出してみたりする。
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サイドから見るとちょんちょんちょん…と細かいストライプに見える1番上の部分、
ぐるぐるの断面が見えてたのかーー
と、細やかなデザインに感動。

ムース主体のしゅわしゅわ食感、
チェリーの酸味とキルシュの風味、美味。
これもまた手が込んでいて、食べてなくなるのが惜しいほど。
(食べてしまったけど)

コワンヴェールのケーキはアグネスホテル内のラウンジでも
いただけるようだが、外のテラス席でもいただける。
紙皿でのサーブだが、緑がたくさん見える席でのスイーツ、
とても気持ちがよい。
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また行きたい。
だれの誕生日じゃなくてもまた、すぐ行きたいパティスリー。
幸せになれるスポット。


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ル・コワンヴェール
http://www.agneshotel.com/patisserie/
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おはぎ -おかめ- @有楽町 [Sweets]

お気に入りの甘味処、有楽町の「おかめ」にて、おはぎ(@¥270?280ぐらい?)。

ここのおはぎはとても美味。
見た目は普通だが、食べると、格別に、美味。
ほんのりあたたかく、ふんわり感もある作り立てのおはぎ。
このおいしさは他で味わったことがない。
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今回はきなこにしてみた。
きなこがふわっと、たっぷり。中につぶあん。
やっぱり、おいしい。とてもおいしい。できたてならではのおいしさ。
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きなこ、おいしーい。


そして、個人的に定番の、蔵王あんみつ(@¥760)。
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なめらかなソフトクリームの下から金時豆がたっぷり。
そしてさらに下から寒天登場。
いつ食べてもおいしい。

お気に入りの有楽町のおかめ。
特にお気に入りは、交通会館地下のおかめ。
このシブさが素敵。いつまでもあってほしいお店。

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おかめ

http://www.kanmi-okame.jp/#content


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プレミアムロールケーキ(いちごのせ) -LOWSON- [Sweets]

先月のことだが…ようやく出会えた、
毎月22日に登場するLOWSONの
「プレミアムロールケーキ(いちごのせ)」(@¥150)
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ウワサには聞いていたが、なかなか出会う機がなかったゆえ、
発見したとき喜びヒトシオ。

苺がカットされて半分入ってる。
1/2コだが、赤が入るとぐっと華やかさ増す。
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ふわふわ生地&フレッシュなクリームのプレミアムロールケーキに
いちごが加わると…ショートケーキみたい、というか、
口の中ですっかりショートケーキに。

月に一度、ショートケーキの日、といわれる22日に出会える
「プレミアムロールケーキ(いちごのせ)」
苺が入ってもお値段そのまま、がウレシイ。

22日がショートケーキと言われるのは↓
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カレンダーの玉、22日の上には15(イチゴ)がのる。

ちなみに、
日ごろからショートケーキがダイスキ、というわけではないが、
それでもイチゴ入りロールケーキに出会えるとなんだかウレシイ。

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LOWSON
http://www.lawson.co.jp/recommend/uchicafe/campaign/ichigoroll/

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なが餅 -笹井屋-  [Sweets]

前回に続き、地方のおいしいものシリーズ。
三重県、笹井屋の「なが餅」(7コ入り@¥648、ぐらい)
都内の、とあるスーパーで偶然、発見。カンゲキで即買い。
三重県に縁ある方から以前、よくいただいた「なが餅」、
コレ、だいすき。
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名のとおり、長いお餅。ぺったんこ。
表面にほんのり焼き色がついてる。
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断面ショー↓(と呼べるかどうか?だが…)
ぺったんこのお餅の中からアンコ。
どこを切っても中からアンコでうれしい。
ちぎって食べられる大福、という感じ。
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マットなお餅がとてもおいしい。
求肥のようなてろてろなものではない。しっかり、お餅。
中身の粒あんもおいしく存在感ある。お餅とのバランスもいい。

こんなに薄いのに、餅感も、あずき感もしっかり。
そして満足感もしっかり。なが餅、えらい。
お餅+あんこ、で大福と構造は同じだが、
なが餅って、なんかおいしい。やっぱりおいしい。

ぺったんこだと侮れぬ「なが餅」、
食べものの「厚み」は味覚にとてもとても影響する、
厚さ、薄さ、大事だな、と改めて感じる。

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笹井屋
http://www.nagamochi.co.jp/
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からいも団子 -味のくらや- @池袋 [Sweets]

少し前のことだが、百貨店の催事にて、
宮崎県「味のくらや」の「からいも団子」を、久しぶりに購入。
(6コ入りで@¥700~800?ほど、たぶん)
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からいも、とはサツマイモのこと。
つきたてのお餅に、蒸したサツマイモをついて一体化、
→そして全体にきなこがまぶされたもの。
ねりくり、とか、ねったくり、とも呼ばれるよう。
楕円形、おはぎぐらいのサイズ感。
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あん入りとあんなしがある。(ミックス販売してくれる、うれしい)
あん入りは粒あんがとてもおいしいし、あんことさつまいもはよく合う。
あんなしは素材感をじっくり味わえて、素朴感がおいしい。
(あんこ好きな自分だが、これはあんなしが好み。)
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たっぷりまぶされたきなこ、これがまたとても香りがいい。
催事会場にて、きなこの香りに魅かれて「味のくらや」さんへ導かれてしまう。
このおいしいきな粉を惜しみなくたっぷり、溢れるほど入れてくれる。気前が良さがウレシイ。
(開けたらきなこ溢れててまたウレシイ)
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さつまいもが入ってるので、時間が経っても、冷蔵庫に入れても固くならない。
この弾力感も、とても好み。おいしい。

催事でもあまり見かけぬからいもだんご、
新宿の宮崎県アンテナショップ「KONNNE」でも販売していただけたら嬉しいなー
と、個人的に思っている。

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味のくらや

http://www.ajinokuraya.co.jp/index.html
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豆かん -三原堂- @池袋 [Sweets]

池袋の「三原堂」、2Fの甘味処にて、豆かん(@¥650)
大好きな赤エンドウ豆、ごろごろ。うれしいビジュアル。
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ここでの豆かんは初めて。
豆がふっくら、やわらかめ。
ほくっとした感もあり、これはけっこう好みの食感。おいしい。
そして、
寒天も固すぎずぷるんと。おいしい。
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この日ご一緒したおねえさんは迷わずあんみつ。
フレッシュフルーツがキレイ。存在感あり、すてき。
立派なあんみつ。
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和菓子やさんの2Fにある甘味処、
雰囲気も味もお値段も、お気に入り。
どこにでもありそうでどこにもないように思う、大事なスポット。
次はなにをいただこう、
これからヒンヤリの甘味にも惹かれるころ。

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三原堂

http://www.ik-miharado.shop-site.jp/


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柏餅 -梅園- @池袋 [Sweets]

東京のサクラは終わり、葉桜のシーズンへ、季節は移る。
そして、桜餅から柏餅へ。和菓子も移っていく。

「梅園」の柏餅(@¥180)
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柏の葉がとてもいい香り。子どものころはなんとも思わなかったが・・・
(大人になると気づくことがいろいろある。)
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断面ショー↓
のびるお餅ではなく、歯切れがいいお餅。ややかため。
中のこしあんは甘めだがなめらか、コクがあり、ややねっとり感。
ぷるんとした弾力のお餅によく合う。
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ちなみに、
基本、つぶあんが好みだが、かしわ餅はこしあん派。こしあんがいい。
この質感のお餅にはさらりとしたさらしあんが合う、気がする、個人的に。

子どもの日。楽しみな柏餅。
柏餅は登場期間が短いように感じる。あっという間に姿を消すのでやや焦る。

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梅園

http://www.asakusa-umezono.co.jp/


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